Che si ispiri alla natura o sia preparata con perizia tecnica, la cucina biologica vegetariana non sfugge ai nostri ospiti e rappresenta un elemento essenziale del nostro approccio alla salute e al benessere orientato ai risultati. L’équipe di The Ranch usa le proteine vegetali in cucina da oltre vent’anni e si diletta a servire pasti completi e altamente nutrienti, con un fattore sorpresa. Queste pietanze ricche di nutrienti sono il carburante delle tue giornate attive, promuovono la perdita di peso e forgiano una mente e un corpo più sani.

La ricerca e la cura della salute sono la pasta, il metodo e il condimento di ogni forchettata nutrizionalmente equilibrata in modo strategico, grazie all’uso di ingredienti che provengono dal nostro orto locale con certificazione biologica o dalle aziende agricole della zona. I nostri chef ritoccano costantemente il menu per proporre ingredienti di stagione e attingono alle tecnologie e alle tecniche più recenti per ammaliare gli ospiti con sapori familiari. Le pietanze più amate sono così riproposte in un’innovativa versione vegetariana. Tra i piatti preferiti dei nostri ospiti compaiono quindi una lasagna calda di spinaci e zucchine in salsa marinara con una deliziosa ricotta a base di noci, le pizze senza glutine con una lista sempre rinnovata di condimenti e salse, la nostra esclusiva insalata messicana e una generosa e saporita bistecca di funghi Portobello.

Il nostro programma alimentare giornaliero include frutta, verdura, cereali, legumi, legumi secchi e semi; per favorire il processo depurativo e rivitalizzante, sono escluse bevande alcoliche, caffeina, latticini, soia, zuccheri raffinati, dolcificanti dietetici e glutine.

Perfettamente bilanciata e composta da proteine, carboidrati complessi, grassi sani e ottimi sapori, la nostra deliziosa cucina vegetariana è studiata per sostenerti attraverso il nostro programma di attività e fornire al tuo corpo l’intero spettro di nutrienti aumentando l’effetto detox. Per fornire pasti da circa 1400 calorie al giorno, i nostri chef si concentrano sulla qualità delle calorie utilizzate piuttosto che sulla quantità, con ingredienti selezionati per la loro densità nutrizionale piuttosto che per il numero di calorie.

Gli ospiti consumano i pasti in un contesto comune, in una delle nostre aree ristorazione interne o all’aperto, come per esempio il caffè all’aperto nel giardino di The Ranch Malibu e i pasti in spiaggia dopo le escursioni. I pasti sono anche un’opportunità per discutere e informare gli ospiti sugli strumenti per mantenere le sane abitudini apprese durante il loro soggiorno. Siamo in grado di far fronte alla maggior parte delle allergie e gli ospiti che non desiderano perdere peso possono richiedere porzioni più abbondanti.

Sì, durante le nostre escursioni mattutine riceverai una piccola manciata di mandorle (generalmente circa 6) con sale marino per aiutare a ricostituire gli elettroliti e alimentare il corpo. Questo è diventato il nostro biglietto da visita nel corso degli anni, ma se contiamo le mandorle non è per privazione. Lo snack ha lo scopo di far acquisire consapevolezza di quanto il corpo abbia veramente bisogno per sentirsi sazio, anche durante l’esecuzione di attività rigorose. Gli ospiti rimangono spesso sorpresi dal fatto che questo snack li sazia man mano che lo consumano con attenzione; tuttavia, possono chiederne di più!

Gli ospiti di entrambi i programmi possono imparare i segreti della nostra cucina vegana con il corso di cucina settimanale. Scopri gli ingredienti preferiti dai nostri chef, le alternative sane agli alimenti nella tua dispensa, gli strumenti di cottura indispensabili per garantire una preparazione senza sforzi e ovviamente le dimostrazioni delle ricette che ti permettono di replicare con facilità i tuoi piatti preferiti del programma. È previsto tutto il tempo necessario per le risposte alle domande e potrete portare con voi le ricette vegetariane della nostra cucina per continuare con le sane abitudini quando lascerete il ritiro.

Alla base di ogni pasto c’è l’uso di ingredienti freschi e biologici raccolti quotidianamente nell’orto biologico certificato di The Ranch. Fonte infinita di ispirazione, frutta, verdura e aromi alla base del nostro menu quotidiano vengono coltivati con la collaborazione del nostro Executive Chef e del nostro Maestro giardiniere. Particolarmente attento alla massimizzazione del raccolto nello spazio disponibile, l’orto si basa sull’agricoltura rigenerativa per produrre una quantità di colture in uno spazio relativamente piccolo. Menu e schema delle coltivazioni sono sviluppati in concerto circa 12 settimane prima della stagione, in modo che gli ingredienti una volta maturi arrivino nella nostra cucina al momento migliore, permettendo agli ospiti di raccogliere i potenti benefici di queste piante. L’orto è progettato anche in modo abbastanza flessibile da incorporare rapidamente nuove idee o ingredienti specifici, rimanendo all’avanguardia delle tendenze attuali e della ricerca nutrizionale. Gli ospiti potranno anche visitare il nostro orto biologico certificato per imparare l’arte di coltivare prodotti biologici e godersi qualche gustoso assaggio durante la visita.